INGREDIENSER:
nye kartofler efter behag
-------------------------
salt og peber
½ finthakket rødløg
1 lille bæger creme fraiche 18%
saft af ½ lime
1 stor moden avocado
----------------------
havsalt og knust peber
lidt olie
½ bdt grønne asparges
2 entrecote bøffer
nye kartofler efter behag
-------------------------
salt og peber
½ finthakket rødløg
1 lille bæger creme fraiche 18%
saft af ½ lime
1 stor moden avocado
----------------------
havsalt og knust peber
lidt olie
½ bdt grønne asparges
2 entrecote bøffer
|
FREMGANGSMÅDE:
Sæt skrabede kartofler over at koge i saltet vand. Mos avocadoen med limesaften til massen er helt jævn. Vend den med creme fraiche, finthakket rødløg, salt og peber. Opvarm lidt olie på en tefalpande eller en grillpande og steg bøfferne ca. 3 minutter på hver side, alt efter tykkelse. Giv dem salt og peber. Pak bøfferne godt ind i stanniol og viskestykker og lad dem hvile mens aspargeserne steges. De skyllede asparges befries for de nederste par centimeter og steges på samme pande som bøfferne. De skal blot lige tage farve, ca. 2 minutter. Krydres med salt og peber. Server bøfferne toppet op med stegte asparges. Hertil nykogte kartofler og den kolde avocadocreme. Og limebåde. |
